Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

-->

Пироги со шпинатом и помидорами всегда занимают почетное место на нашем столе, так как это не только вкусно, но и очень полезно, ведь свежий шпинат очень богат клетчаткой и даже белком! Готовится этот пирог на основе из покупного слоеного теста, поэтому не занимает много времени и дополнительных хлопот.

Продукты (на 6 порций)

Тесто слоёное (бездрожжевое) — 300 г

Шпинат свежий — 200 г

Помидоры — 150 г (1-2 шт.)

Моцарелла — 100-150 г

Яйца — 4 шт.

Сливки 20% — 150 мл

Масло оливковое — 2-3 ст. ложки

Соль — 0,5 ч. ложки

Перец черный молотый — 0,2 ч. ложки

Базилик сушёный — 0,3 ч. ложки

Базилик свежий — 2-3 веточки

Пошаговый фото рецептОткрытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Подготовьте все ингредиенты.
На фото есть мука, но она нам не понадобится.
Шпинат промойте и обсушите.
Слоеное тесто заранее достаньте для разморозки.
Разогрейте духовку до 200 градусов.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Помидоры нарежьте кружочками толщиной около 1 см и выложите на противень, застеленный пергаментом. Притрусите сухим базиликом и солью, сбрызните оливковым маслом. Запекайте в духовке 10-12 минут, до мягкости.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Слоёное тесто выложите в форму, чтобы получились высокие бортики. Дно теста наколите вилкой. Сверху насыпьте сухие бобы. Выпекайте основу пирога 10–15 минут при 200 градусах.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Для заливки в миске соедините яйца, сливки, соль и черный молотый перец. Перемешайте венчиком.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Разогрейте в сковороде оливковое масло и выложите туда шпинат. Пусть вас не пугает количество, шпинат очень быстро осядет при температурной обработке.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Готовьте шпинат, помешивая, примерно 8 минут, до мягкости. Снимите с огня и остудите.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Тем временем помидоры уже запеклись, сохранив при этом свою форму.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Выньте тесто из духовки, немного остудите и удалите бобы. Уменьшите температуру духовки до 180 градусов.
Слоеное тесто у меня сползло по бортикам, так как я использовала силиконовую форму.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Переложите пассерованный шпинат в форму с тестом.
Моцареллу нарежьте тонкими пластинками примерно 0,6-0,8 см толщиной.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Выложите моцареллу сверху на шпинат.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Залейте сыр и шпинат яично-сливочной заливкой.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Сверху разложите кружочки запеченных помидоров.
Отправьте пирог в духовку, разогретую до 180 градусов.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Выпекайте пирог со шпинатом 40 минут, за это время заливка схватится и не будет оставаться на пальце при касании.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Полностью остудите пирог перед тем, как вынуть его из формы. Затем переложите на тарелку, украсьте свежими листьями базилика и подавайте к столу.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

При разрезании остывший пирог хорошо держит форму.

Открытый пирог из слоеного теста со шпинатом, помидорами и моцареллой

Приятного аппетита!

Источник: russianfood.com

Next Post

Лёгкий салат с огурцом, авокадо и моцареллой

Лёгкий салат из огурцов, помидоров, лука, авокадо и моцареллы – это салат, который просто готовится, является вкусным, освежающим и хрустящим. К тому же у него интересная заправка. Такой салат отлично подойдёт людям, следящим за своей фигурой, и тем, кто любит необычные салаты из свежих овощей в сочетании с авокадо. Приятного […]